大家好 ，红烧红烧今天给各位分享红烧老豆腐的老豆家常做法的一些知识
，其中也会对红烧豆腐的腐的法家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站，豆腐现在就马上开始吧！红烧红烧

本文目录

1. 红烧豆腐渣的老豆家常做法
2. 红烧嫩豆腐做法最正宗的做法
3. 红烧豆腐鱼头正宗做法

红烧豆腐渣的家常做法

主料：老豆腐200g

辅料：油5ml
、香葱1条、腐的法姜2-3片、家常盐6g、做法鸡精2g 、豆腐白糖5g 、红烧红烧蒜头2瓣
 、老豆老抽酱油4g、腐的法料酒2g、水淀粉15g 、白胡椒粉5g 、辣椒油10g

1 、准备好材料 。把葱切成葱花 ，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2 、买回来的豆腐块洗净后切成小块 。并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

3
、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖
，胡椒粉 ，料酒 ，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了 ，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分 。

5  、锅内倒少许油 ，爆香姜丝和蒜粒 。把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎） 。

6 、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。

7 、这时候转大火，煮半分钟左右 ，沿着锅边浇入水淀粉。

8 、煮半分钟等汤汁变稠后
，出锅装盘撒上葱花即可
。最后再淋上点辣椒油会更香的。

红烧嫩豆腐做法最正宗的做法

食材清单 ：

嫩豆腐2块、大葱一根 、姜两片、李锦记红烧酱油适量
、大料适量 、鸡精适量 、水适量、食用油适量、湿淀粉适量 、糖适量

烹饪步骤

1把嫩豆腐切成大小合适的豆腐块

2锅里放油，待油热放大料炒出香味，再放葱，姜炒出香味

3放入大概一小碗水 ，再放李锦记红烧酱油，再放盐，鸡精，糖 ，把汤汁颜色调好

4最后放豆腐块 ，一直炖到豆腐入味时间长一点，看汤汁收的差不错了 ，就可以勾芡出锅了 。

红烧豆腐鱼头正宗做法

食材：

鱼头200克 、豆腐100克 、粉丝适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙 
、小葱1根

做法：

1、鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块，粉丝泡发 ，姜切片 ，小葱切葱花；

2、碗中放入鱼头 ，加盐和料酒腌制10分钟左右；

3
、锅中倒油，放入盐，然后将鱼头煎至两面微黄，倒入适量清水烧开 ，再放入姜
、枸杞，大火煮至沸腾 ，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；

4
、放入豆腐与粉丝 ，盐大火焖煮5分钟 ，撒上葱花即可。

关于红烧老豆腐的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。